BAR
BAR
COMIDA
COMIDA
T-Bone

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.
$ 24.500
Entraña Gruesa

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.
$ 15.900
Malaya de Cerdo

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.
$ 12.100
Crudo Galpón

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 10.200
Ice Fish

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 11.200
Camarones a la Italiana

Camarones a la Italiana

15 camarones ecuatorianos al pil pil, queso provoleta y pepperonata casera.
$ 12.900
Fogata de machas

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 12.900
Galpón Fries

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.
$ 10.500
T-Bone

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.
$ 24.500
Entraña Gruesa

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.
$ 15.900
Malaya de Cerdo

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.
$ 12.100
Crudo Galpón

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 10.200
Ice Fish

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 11.200
Camarones a la Italiana

Camarones a la Italiana

15 camarones ecuatorianos al pil pil, queso provoleta y pepperonata casera.
$ 12.900
Fogata de machas

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 12.900
Galpón Fries

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.
$ 10.500
TomaHawk

TomaHawk

Corte especial de lomo vetado angus con hueso de 500gr a 700gr, recibe una cocción lenta de 18 horas para terminarlo en la parrilla y disfrutar. Recomendado en punto 3/4, acompañado con nuestro chimichurri asado.
$ 28.900
Bife Chorizo

Bife Chorizo

400gr de lomo liso angus, acompañado de un spaghetti de zucchini en salsa 3 quesos y champiñón confitado.
$ 18.900
Filete Angus

Filete Angus

400gr de filete, corte de vaca chilena premium, envuelto en tocino y perfumado en lavanda de nuestra cosecha, acompañado de una rissotada de brocoli.
$ 18.900
Baby Back Ribs

Baby Back Ribs

300 gramos de costillas de lechón asadas y bañadas en la BBQ GALPÓN, además, nuestra cebolla perla encurtida, maní tostado picante, sésamo blanco, menta fresca y papas fritas.
$ 13.900
Merluza Austral

Merluza Austral

Filetes de merluza austral con limón confitado, acompañadas de mousse de palta y jengibre, y crocantes de maní.
$ 11.900
Paraíso Fungi

Paraíso Fungi

Enjundioso mix de fungis (champiñones) salteados a fuego fuerte con cebolla morada, tomates cherry, pimientos en 3 colores, espinacas y potache de ajo de Camiña o de Chiloé. Servido en su caldo de vino blanco, aceite de coco y aceite de oliva. Acompañado de pan de ajo. Cuidado que quema.
$ 9.400
Summer BBQ

Summer BBQ

[espacioLibre]
Tiras de trutro corto de pollo sumergidas en nuestra BBQ GALPÓN, junto con cebolla caramelizada en sus propios azúcares, piña asada, frutos secos tostados, chucrut morado, hojas verdes, galletas de parmesano y nuestras cebollas perlas encurtidas.
$ 8.900
Zetas

Zetas

Mix de setas marcadas en una salsa por ebullición de potache de ajo Chilote o de Camiña (lo que se encuentre disponible). Sobre risotada de brócoli y emulsiones de aceituna morada y verde. Galletas de queso parmesano y trozos de queso azul más frutos secos tostados y hojas verdes
$ 8.900
Gringa

Gringa

Nuestra burger acompañada de tocino, aros de cebolla, queso cheddar, salsa alioli y salsa barbacoa galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Tatahoma

Tatahoma

Nuestra burger con cebolla al estilo OKC, emulsión de sriracha, láminas de tocino crocante, queso cheddar, hojas verdes y salsa alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Coleslaw

Coleslaw

Nuestra burger acompañada de coleslaw, queso chanco fundido, pepinillos laminados, hojas verdes. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Azul

Azul

Burger con chorreante queso azul, aros cebolla, hojas verdes y BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche
$ 9.900
Cheese Burger

Cheese Burger

Nuestra burger con queso cheddar y salsa alioli. Siempre con papas fritas y en pan brioche.
$ 6.600
Mechada

Mechada

Carne deshilachada y caramelizada en su propio caldo con ghee. Más champiñones parís y pimientos guisados. Queso chanco fundido, hojas verdes y alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Filete Mariposa

Filete Mariposa

Filete mariposa cubierto de salsa cheddar, aros de cebolla, hojas verdes y chucrut, bañados en BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 9.900
Veggie

Veggie

Fungi burger, babaganoush, aros de cebolla, palta, hojas verdes, champiñones y pimientos guisados, salsa de aceituna con amargo, de azapa y sevillana. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.200
Vegan Style

Vegan Style

Fungi burger con trilogía de peperonata, espinacas tiernas, puré de palta, coleslaw, hojas verdes y nuestra mermelada de zanahoria. Acompañada de papas y la versión vegana del brioche.
$ 8.400
Cheesecake de Oreo

Cheesecake de Oreo

Cremoso cheesecake acompañado de mousse de nutella y frutos secos.
$ 5.500
Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

Clásica receta de volcán de chocolate acompañado de barquillo de maracuyá invertido.
$ 5.500
Lingote de limón

Lingote de limón

Lingote de limón sobre espejo de chocolate.
$ 5.500
Barra de Chocolate Keto

Barra de Chocolate Keto

Cheesecake de chocolate con 70% de cacao sobre una base de bizcocho de almendras.
$ 5.500
Dog Lovers

Dog Lovers

3 croquetas de carne molida, huevo y cáscara de huevo.
$ 5.000

GALPÓN SIN LÍMITES

EDICIÓN LIMITADA

CLÁSICOS GALPÓN

Mocktail

MOCKTAILS DE AUTOR

Inspirado en Celebraciones Paganas

Faroles Rojos (China)

Horchata de sésamo, cold brew de té verde y jugo de limón.
$ 5.200

Holi (India)

Syrup de Te Chai de la casa, Jugo de Limón
$ 5.200

Oktober Fest (Alemania)

Cordial de frutos rojos y Menta, Espumante sin alcohol, espuma de jengibre
$ 5.200

JARRAS

Ramazzotti

1.5 LITROS DE RAMAZZOTTI, ESPUMANTE, AGUA CON GAS Y RODAJAS DE POMELO.
$ 15.500

Sangría

1.5 LITROS DE VINO TINTO, PISCO, GIN, RON, SYRUP, TÓNICA, RODAJAS DE NARANJAS Y POMELO
$ 15.500

Aperol

1.5 LITROS DE APEROL, ESPUMANTE, AGUA CON GAS Y RODAJAS DE NARANJA.
$ 15.500

CLÁSICOS

Paloma

$ 7.900

Pisco Sour

$ 5.500

Cuba Libre

$ 5.500

Gin Tonic

$ 6.100

Negroni

$ 6.100

Manhattan

$ 5.800

Caipiroska

$ 5.800

Caipirinha

$ 5.900

Penicillin

$ 5.500

Rusty Nail

$ 5.500

Highball

$6.500

PROMOS (2 CORTOS + BEBIDA)

Jameson

$ 12.100

Absolut

$ 7.400

GIN

Tanqueray

$ 5.800

Seiza

$ 5.500

Mistico

$ 5.500

Provincia

$ 5.500

Elemental

$ 5.500

Monkey 47

$ 15.500

Bombay

$ 6.500

Hendricks

$ 7.500

Bulldog

$ 7.200

London

$ 8.800
TomaHawk

TomaHawk

Corte especial de lomo vetado angus con hueso de 500gr a 700gr, recibe una cocción lenta de 18 horas para terminarlo en la parrilla y disfrutar. Recomendado en punto 3/4, acompañado con nuestro chimichurri asado.
$ 28.900
Bife Chorizo

Bife Chorizo

400gr de lomo liso angus, acompañado de un spaghetti de zucchini en salsa 3 quesos y champiñón confitado.
$ 18.900
Filete Angus

Filete Angus

400gr de filete, corte de vaca chilena premium, envuelto en tocino y perfumado en lavanda de nuestra cosecha, acompañado de una rissotada de brocoli.
$ 18.900
Baby Back Ribs

Baby Back Ribs

300 gramos de costillas de lechón asadas y bañadas en la BBQ GALPÓN, además, nuestra cebolla perla encurtida, maní tostado picante, sésamo blanco, menta fresca y papas fritas.
$ 13.900
Merluza Austral

Merluza Austral

Filetes de merluza austral con limón confitado, acompañadas de mousse de palta y jengibre, y crocantes de maní.
$ 11.900
Paraíso Fungi

Paraíso Fungi

Enjundioso mix de fungis (champiñones) salteados a fuego fuerte con cebolla morada, tomates cherry, pimientos en 3 colores, espinacas y potache de ajo de Camiña o de Chiloé. Servido en su caldo de vino blanco, aceite de coco y aceite de oliva. Acompañado de pan de ajo. Cuidado que quema.
$ 9.400
Summer BBQ

Summer BBQ

[espacioLibre]
Tiras de trutro corto de pollo sumergidas en nuestra BBQ GALPÓN, junto con cebolla caramelizada en sus propios azúcares, piña asada, frutos secos tostados, chucrut morado, hojas verdes, galletas de parmesano y nuestras cebollas perlas encurtidas.
$ 8.900
Zetas

Zetas

Mix de setas marcadas en una salsa por ebullición de potache de ajo Chilote o de Camiña (lo que se encuentre disponible). Sobre risotada de brócoli y emulsiones de aceituna morada y verde. Galletas de queso parmesano y trozos de queso azul más frutos secos tostados y hojas verdes
$ 8.900
Gringa

Gringa

Nuestra burger acompañada de tocino, aros de cebolla, queso cheddar, salsa alioli y salsa barbacoa galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Tatahoma

Tatahoma

Nuestra burger con cebolla al estilo OKC, emulsión de sriracha, láminas de tocino crocante, queso cheddar, hojas verdes y salsa alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Coleslaw

Coleslaw

Nuestra burger acompañada de coleslaw, queso chanco fundido, pepinillos laminados, hojas verdes. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Azul

Azul

Burger con chorreante queso azul, aros cebolla, hojas verdes y BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche
$ 9.900
Cheese Burger

Cheese Burger

Nuestra burger con queso cheddar y salsa alioli. Siempre con papas fritas y en pan brioche.
$ 6.600
Mechada

Mechada

Carne deshilachada y caramelizada en su propio caldo con ghee. Más champiñones parís y pimientos guisados. Queso chanco fundido, hojas verdes y alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Filete Mariposa

Filete Mariposa

Filete mariposa cubierto de salsa cheddar, aros de cebolla, hojas verdes y chucrut, bañados en BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 9.900
Veggie

Veggie

Fungi burger, babaganoush, aros de cebolla, palta, hojas verdes, champiñones y pimientos guisados, salsa de aceituna con amargo, de azapa y sevillana. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.200
Vegan Style

Vegan Style

Fungi burger con trilogía de peperonata, espinacas tiernas, puré de palta, coleslaw, hojas verdes y nuestra mermelada de zanahoria. Acompañada de papas y la versión vegana del brioche.
$ 8.400
Cheesecake de Oreo

Cheesecake de Oreo

Cremoso cheesecake acompañado de mousse de nutella y frutos secos.
$ 5.500
Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

Clásica receta de volcán de chocolate acompañado de barquillo de maracuyá invertido.
$ 5.500
Lingote de limón

Lingote de limón

Lingote de limón sobre espejo de chocolate.
$ 5.500
Barra de Chocolate Keto

Barra de Chocolate Keto

Cheesecake de chocolate con 70% de cacao sobre una base de bizcocho de almendras.
$ 5.500
Dog Lovers

Dog Lovers

3 croquetas de carne molida, huevo y cáscara de huevo.
$ 5.000
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Caliope

Ingredientes:
• Ron Dorado
• Martini fiero
• Syrup Agave
• Jugo de Limón
• Jugo de Pomelo
• Pizca de Sal de Gusano

$ 7.900

Caribbean Mule

Ingredientes:
• Ron Havana club dorado
• Ron Havana club blanco
• Mix syrup té chai-miel jengibre
• Sidra
• Jugo de limón

$7.100

EN EL VALLE

Nuestra interpretación de la tradición del producto y sabor chileno, cocktail a base de Pisco y Gin nacional.

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Pisco Mistral Barrica Tostada
• Dressing Zapallo y durazno
• Reducción Carmenere y Membrillo
• Jugo de pomelo
• Jugo de Limón

$ 8.500

ENIGMA

Parece más sencillo de lo que es, sin duda un cocktail fresco, que se convertirá en tu favorito para volver a pedir.

Ingredientes:
• Vodka Absolut
• Licor de mantequilla
• Jugo de piña
• Jugo de limón
• Tintura de pimienta de Sichuan

$ 11.500

GAIJIN

Sabores asiáticos unidos, para nuestra interpretación de esta palabra japonesa que Significa Extranjero.

Ingredientes:
• Chivas 15
• Licor umeshu (Licor de ciruelas Japonés)
• Crema de arroz y nori
• Yuzu
• Splash de tónica

$ 12.100

MÁS EXÓTICO

Su nombre lo dice todo, un cocktail exótico, digno de recordar, si te gusta experimentar, este cocktail es para ti.

Ingredientes:
• Gin Befeeater
• Sake
• Jugo de Pomelo
• Syrup de miel y ajo
• Crema de Wasabi y miso

$ 8.500

PRECOLOMBINO

Inspirado en los orígenes del Mezcal, este rico Cocktail cuenta la historia de este destilado ancestral , con su carácter y tradición unidos en él.

Ingredientes:
• Mezcal
• Xtabentun Artesanal (licor de miel especiado)
• Cordial de Agave y coco
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 11.500

SI O SI TIKI

No es el típico cocktail tiki, es nuestra visión de un Tiki exótico y memorable, ve con cuidado.

Ingredientes:
• Flor de caña 12 años
• Licor de Banana
• Plantation Over Proof
• Jugo de Limón
• Syrup de fisalis
• Toque de 5 especias bengalí

$ 10.500

VIAJE INTERIOR

Inspirado en la Matrioska y la apasionante cultura rusa, sabores fuera de lo común te harán volar en este viaje.

Ingredientes:
• Vodka
• Kvas Ruso (Cerveza de bajo alcohol)
• Sviten Ruso (Agua Miel Especiada)
• Dash Tintura de vainilla de Madagascar y pimienta negra
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 9.900

Augustus Julep

Ingredientes:
• Bourbon
• Syrup
• Manzana Asada en Mantequilla
• Jugo de pomelo
• Menta

$ 7.100

New frontier

Ingredientes:
• Bourbon
• St Germain
• Syrup de maple
• Jugo de limón
• Jugo pomelo

$ 7.500

Un té en Oaxaca

Ingredientes:
• Mezcal santo de piedra
• Licor de té negro
• Crema durazno
• Jugo de Limón
• Jugo de Pomelo
• Merken mix cítrico

$ 8.500

Lady Blush

Ingredientes:
• Pisco Mistral
• Reducción de Carménère
• Frutos rojos
• Mix frutal Maracuyá y Piña
• Jugo de limón y tónica

$ 7.100

Amigos con Derecho / Grifo

Ingredientes:
• Licor de sauco
• Vermouth blanco
• Flor de caña blanco
• Tónica

$ 7.100

Summer inside

Ingredientes:
• Ron añejo
• Martini
• Jugo de Limón
• Horchata de sésamo negro

$ 7.900

Poetisa

Ingredientes:
• Pisco transparente espíritu de los andes
• St. Germain
• Campari infusionado en hibiscus
• Jugo de limón

$ 7.100

Artesano

Ingredientes:
• Gin beefeater
• Mezcal
• Ramazzotti
• Cordial de tamarindo
• Jugo de pomelo

$ 7.500

Como Tú Quieras

Ingredientes:
• Tequila olmeca
• Chambord
• Syrup hibiscus
• Jugo de limón
• Tintura umami

$ 7.100

Galpón Island Tea

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Pisco Mistral
• Ron Havana Club
• Tequila Olmeca
• Jugo de limón
• Syrup de azúcar rubia
• Kaffir lime

$ 7.500

Perla Negra

Ingredientes:
• Ron Havana
• Horchata de sésamo y almendras
• Mix Maracuyá
• Especias
• Café cold brew
• Limón

$ 7.500

Muralla china

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Jugo Lichi
• Yuzu
• Syrup 5 especias
• Tintura té verde Kaffir Lime

$ 7.600

Chichén Itzá

Ingredientes:
• Whisky Japonés Iwai
• Mezcal barro de Cobre
• Syrup Agave
• Mix Mandarina y Limón
• Schrub tomate cherry

$ 7.800

Petra Jordania

Ingredientes:
• Gin beefeater
• Cordial Mediterráneo
• Syrup Kaffir Lime
• Tzatziki de Menta y Cilantro
• Jugo de Pomelo

$ 7.200

Frontera de Escocia

Cocktail elegante que refleja el dulzor y matices de los whiskys escoceses.

Ingredientes:
• Whisky Singleton 12 YO
• Licor de Flor de Sauco
• Syrup Maple
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 6.800

TINY TEN

Floral, fresco y delicado. Un cocktail para disfrutar y tomar más de uno.

Ingredientes:
• Tanqueray
• Licor de Flor de Sauco
• Jugo de pomelo
• Syrup Simple
• Tónica De naranja

$ 6.800

DE MI TIERRA

Cocktail clasificado en el Worldclass Chile 2022 que representa el sabor y la estacionalidad de Chile y Escocia. Un cocktail para tomar y celebrar el hallazgo de su nueva tierra.

Ingredientes:
• Johnnie Walker Black Label
• Espíritu sin alcohol de Jhonnie Walker
• Cordial de Uva verde y Miel
• Tamarindo acidificado
• Tintura de matico
• Alga luche

$ 7.100

BÉBEME

Con la magia del Sombrerero y el Gato Sonriente, este cocktail te va a trasladar al mágico país de las maravillas junto a Alicia.

Ingredientes:
• Gin
• Licor de Mantequilla
• Syrup rosa rugosa
• Jugo de Limón
• Agua Tónica

$ 12.500