Nueva Carta - Galpón sin límites

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.

$ 24.500

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.

$ 14.900

Flat iron

Punta paleta angus prolijada, servida a punto sobre fierro caliente, bañada en salsa de whisky a la pimienta.

13.900

Tataki atún

Sellado en mix de frutos secos y especias, sobre una salsa en base a trufa y sésamo, crema de mango y aji amarillo.

$ 12.900

Lázaro

Para levantar muertos!, 500gr de ceviche con ostiones y camarones, una leche de tigre ligera y fresca, con harto caldo y potencia.

$ 11.900

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 12.100

Tiradito pesca del día

Pescado fresco de caleta, limon sutil, pisco, aceite de sesamo, con mousse de palta y tuberculos crocantes.

$ 12.100

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 13.900

Croquetas de salmón

Croquetas de Salmon y queso crema, con perejil y zeste de limon, sobre salsa romesco y bañadas en salsa de yogurt y hierbas.

$ 9.900

Camarones Thai

Camarones en curry rojo, con fresca ensaladilla de mango, pimentones y mix verde, decorada con mermelada de aji amarillo y terminada con limoneta.

$ 11.900

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.

$ 12.100

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 11.900

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.

$ 11.200

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.

$ 24.500

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.

$ 14.900

Flat iron

Punta paleta angus prolijada, servida a punto sobre fierro caliente, bañada en salsa de whisky a la pimienta.

13.900

Tataki atún

Sellado en mix de frutos secos y especias, sobre una salsa en base a trufa y sésamo, crema de mango y aji amarillo.

$ 12.900

Lázaro

Para levantar muertos!, 500gr de ceviche con ostiones y camarones, una leche de tigre ligera y fresca, con harto caldo y potencia.

$ 11.900

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 12.100

Tiradito pesca del día

Pescado fresco de caleta, limon sutil, pisco, aceite de sesamo, con mousse de palta y tuberculos crocantes.

$ 12.100

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 13.900

Croquetas de salmón

Croquetas de Salmon y queso crema, con perejil y zeste de limon, sobre salsa romesco y bañadas en salsa de yogurt y hierbas.

$ 9.900

Camarones Thai

Camarones en curry rojo, con fresca ensaladilla de mango, pimentones y mix verde, decorada con mermelada de aji amarillo y terminada con limoneta.

$ 11.900

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.

$ 12.100

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.

$ 11.900

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.

$ 11.200

Bife Chorizo

400 grs de lomo liso angus, acompañado de pastelera de choclo y tomate asado en cocción lenta.

$ 18.900

Asado de Tira Angus

400gr a 500gr de asado de tira angus. Cocción lenta de 40horas, servido con polenta cremosa y terminado con salsa Demi glace al Merlot.

$ 18.100

Filete Bearnesa

400 grs de filete angus, napado en salsa holandesa clásica y acompañado de papa rústica rellena de crema de champiñones y queso azul.

$ 17.900

Merluza Austral

Filetes de merluza austral con limón confitado, acompañadas de mousse de palta y jengibre, y crocantes de maní.

$ 12.900

Salmón Trufado

Filete de salmón grillado con mantequilla de tomillo, acompañado de arvejas y habas tiernas perfumadas con aceite de trufa y zeste de limón.

$ 12.900

Summer Salad

Mix de hojas, limoneta especiada, tomates cherry, mousse de palta, queso parmesano, semillas de zapallo y quinoa frita.

$ 7.400

Curry Massaman de Pollo

Clásico curry de pollo macerado en yogurt y especias, con cremoso curry massaman con mix de verduras al dente y cebolla, acompañado de arroz basmati aromatizado con sésamo.

$ 11.600

Risotto de Setas

Risotto cocinado en su punto, emulsionado con mantequilla de ajo, hidratado con caldo de callampas boletus, champiñón paris salteado y terminado con queso parmesano.

$ 11.200

Enjundioso mix de fungis (champiñones) salteados a fuego fuerte con cebolla morada, tomates cherry, pimientos en 3 colores, espinacas y potache de ajo de Camiña o de Chiloé. Servido en su caldo de vino blanco, aceite de coco y aceite de oliva. Acompañado de pan de ajo. Cuidado que quema.

$ 9.400

Cubiertas de ghee. Agrega doble burger por $1.000
/ Cambia a Funger(burger de champiñones) por $1.500

Gringa

Nuestra burger acompañada de tocino, aros de cebolla, queso cheddar, salsa alioli y salsa barbacoa galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.

$ 8.900

Tatahoma

Nuestra burger con cebolla al estilo OKC, emulsión de sriracha, láminas de tocino crocante, queso cheddar, hojas verdes y salsa alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.

$ 8.900

Coleslaw

Nuestra burger acompañada de coleslaw, queso chanco fundido, pepinillos laminados, hojas verdes. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.

$ 8.100

Azul

Burger con chorreante queso azul, aros cebolla, hojas verdes y BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche

$ 9.900

Cheese Burger

Nuestra burger con queso cheddar y salsa alioli. Siempre con papas fritas y en pan brioche.

$ 6.900

GFC

Nuestro galpon fried chicken, sandwich de pollo frito estilo Luisiana, bien gringa, con base de pepinillos, pollo frito, queso cheddar, coleslaw y salsa Hot Luisiana.

$ 8.400

Mechada

Carne deshilachada y caramelizada en su propio caldo con ghee. Más champiñones parís y pimientos guisados. Queso chanco fundido, hojas verdes y alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.

$ 8.900

Veggie

Fungi burger, babaganoush, aros de cebolla, palta, hojas verdes, champiñones y pimientos guisados, salsa de aceituna con amargo, de azapa y sevillana. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.

$ 8.400

La Pituca

40% de nuestro blend de burger y 60% prieta artesanal, acompañado de queso azul, manzana caramelizada, berros, mermelada de morrón con merkén y alioli. Acompañada de nuestras clásicas papas fritas.

$ 9.600

Longer

Aleación de 40% nuestro blend burger y 60% longaniza de cerveza negra. Acompañado de queso mantecoso, palta, cebolla caramelizada en vino merlot y aji verde. Con nuestras papas fritas clásicas.

$ 8.500

Chocobom

Relleno con helado de vino navegado, acompañado de esponjas de brownie, mermelada de aji amarillo, chocolate blanco y una salsa inglesa infusionada con naranja.

$ 6.000