BAR
BAR
COMIDA
COMIDA
T-Bone

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.
$ 24.500
Entraña Gruesa

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.
$ 15.900
Flat iron

Flat iron

Punta paleta angus prolijada, servida a punto sobre fierro caliente, bañada en salsa de whisky a la pimienta.
13.900
Malaya de Cerdo

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.
$ 12.100
Camarones a la Italiana

Camarones a la Italiana

15 camarones ecuatorianos al pil pil, queso provoleta y pepperonata casera.
$ 12.900
Crudo Galpón

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 10.200
Ice Fish

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 11.200
Fogata de machas

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 12.900
Galpón Fries

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.
$ 10.500
T-Bone

T-Bone

Corte de 500gr a 600gr que mezcla filete y lomo liso, servido para picar y compartir con un trío de chimichurris para disfrutar con tostadas de ajo.
$ 24.500
Entraña Gruesa

Entraña Gruesa

300gr de pollo barriga prolijado angus, disfrútalo con chimichurri verde tradicional y nuestro chimichurri asado picante.
$ 15.900
Flat iron

Flat iron

Punta paleta angus prolijada, servida a punto sobre fierro caliente, bañada en salsa de whisky a la pimienta.
13.900
Malaya de Cerdo

Malaya de Cerdo

300gr de jugosa malaya de cerdo en cocción lenta, terminada en la parrilla, servida con chimichurri rojo y verde, y limón.
$ 12.100
Camarones a la Italiana

Camarones a la Italiana

15 camarones ecuatorianos al pil pil, queso provoleta y pepperonata casera.
$ 12.900
Crudo Galpón

Crudo Galpón

Clásica receta de crudo, carne magra picada, alcaparras, cilantro, pepinillos, cebolla morada, alioli casero, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 10.200
Ice Fish

Ice Fish

Cubos de atún marinados en culis de betarraga y leche de tigre clásica, cebolla morada, cilantro y mix de pimentones, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 11.200
Fogata de machas

Fogata de machas

Machas a la parmesana receta clásica con crema, vino blanco y queso parmesano, acompañado de tostadas con mantequilla de ajo.
$ 12.900
Galpón Fries

Galpón Fries

Nuestras clásicas papas fritas con salsa cheddar, cebollín y tocino crocante.
$ 10.500
Bife Chorizo

Bife Chorizo

400 grs de lomo liso angus, acompañado de pastelera de choclo y tomate asado en cocción lenta.
$ 18.900
Asado de Tira Angus

Asado de Tira Angus

400gr a 500gr de asado de tira angus. Cocción lenta de 40horas, servido con polenta cremosa y terminado con salsa Demi glace al Merlot.
$ 18.100
Filete Bearnesa

Filete Bearnesa

400 grs de filete angus, napado en salsa holandesa clásica y acompañado de papa rústica rellena de crema de champiñones y queso azul.
$ 17.900
Merluza Austral

Merluza Austral

Filetes de merluza austral con limón confitado, acompañadas de mousse de palta y jengibre, y crocantes de maní.
$ 11.900
Salmón Trufado

Salmón Trufado

Filete de salmón grillado con mantequilla de tomillo, acompañado de arvejas y habas tiernas perfumadas con aceite de trufa y zeste de limón.
$ 11.900
Curry Massaman de Pollo

Curry Massaman de Pollo

Clásico curry de pollo macerado en yogurt y especias, con cremoso curry massaman con mix de verduras al dente, y acompañado de arroz basmati aromatizado con sésamo.
$ 10.200
Risotto de Setas

Risotto de Setas

Risotto cocinado en su punto, emulsionado con mantequilla de ajo, hidratado con caldo de callampas boletus, champiñón paris salteado y terminado con queso parmesano.
$10.400
Paraíso Fungi

Paraíso Fungi

Enjundioso mix de fungis (champiñones) salteados a fuego fuerte con cebolla morada, tomates cherry, pimientos en 3 colores, espinacas y potache de ajo de Camiña o de Chiloé. Servido en su caldo de vino blanco, aceite de coco y aceite de oliva. Acompañado de pan de ajo. Cuidado que quema.
$ 9.400
Gringa

Gringa

Nuestra burger acompañada de tocino, aros de cebolla, queso cheddar, salsa alioli y salsa barbacoa galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Tatahoma

Tatahoma

Nuestra burger con cebolla al estilo OKC, emulsión de sriracha, láminas de tocino crocante, queso cheddar, hojas verdes y salsa alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Coleslaw

Coleslaw

Nuestra burger acompañada de coleslaw, queso chanco fundido, pepinillos laminados, hojas verdes. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Azul

Azul

Burger con chorreante queso azul, aros cebolla, hojas verdes y BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche
$ 9.900
Cheese Burger

Cheese Burger

Nuestra burger con queso cheddar y salsa alioli. Siempre con papas fritas y en pan brioche.
$ 6.600
Mechada

Mechada

Carne deshilachada y caramelizada en su propio caldo con ghee. Más champiñones parís y pimientos guisados. Queso chanco fundido, hojas verdes y alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Veggie

Veggie

Fungi burger, babaganoush, aros de cebolla, palta, hojas verdes, champiñones y pimientos guisados, salsa de aceituna con amargo, de azapa y sevillana. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.400
La Pituca

La Pituca

40% de nuestro blend de burger y 60% prieta artesanal, acompañado de queso azul, manzana caramelizada, berros, mermelada de morrón con merkén y alioli. Acompañada de nuestras clásicas papas fritas.
$ 9.600
Longer

Longer

Aleación de 40% nuestro blend burger y 60% longaniza de cerveza negra. Acompañado de queso mantecoso, palta, cebolla caramelizada en vino merlot y aji verde. Con nuestras papas fritas clásicas.
$ 8.500
Chocobom

Chocobom

Relleno con helado de vino navegado, acompañado de esponjas de brownie, mermelada de aji amarillo, chocolate blanco y una salsa inglesa infusionada con naranja.
$ 6.000
Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

Clásico volcán, acompañado de helado del día y mermelada de frutos rojos.
$ 5.500
Lingote Maracuyá

Lingote Maracuyá

Chocolate de leche relleno de mermelada de maracuyá acompañado de almendras tostadas, frutos secos y brotes de la estación.
$ 5.500
Cheesecake de Oreo

Cheesecake de Oreo

Cremoso cheesecake acompañado de mousse de nutella y frutos secos.
$ 5.500
Dog Lovers

Dog Lovers

3 croquetas de carne molida, huevo y cáscara de huevo.
$ 5.000

GALPÓN SIN LÍMITES

EDICIÓN LIMITADA

CLÁSICOS GALPÓN

Mocktail

MOCKTAILS DE AUTOR

Inspirado en Celebraciones Paganas

Faroles Rojos (China)

Horchata de sésamo, cold brew de té verde y jugo de limón.
$ 5.200

Holi (India)

Syrup de Te Chai de la casa, Jugo de Limón
$ 5.200

Oktober Fest (Alemania)

Cordial de frutos rojos y Menta, Espumante sin alcohol, espuma de jengibre
$ 5.200

JARRAS

Ramazzotti

1.5 LITROS DE RAMAZZOTTI, ESPUMANTE, AGUA CON GAS Y RODAJAS DE POMELO.
$ 15.500

Sangría

1.5 LITROS DE VINO TINTO, PISCO, GIN, RON, SYRUP, TÓNICA, RODAJAS DE NARANJAS Y POMELO
$ 15.500

Aperol

1.5 LITROS DE APEROL, ESPUMANTE, AGUA CON GAS Y RODAJAS DE NARANJA.
$ 15.500

CLÁSICOS

Paloma

$ 7.900

Pisco Sour

$ 5.500

Cuba Libre

$ 5.500

Gin Tonic

$ 6.100

Negroni

$ 6.100

Manhattan

$ 5.800

Caipiroska

$ 5.800

Caipirinha

$ 5.900

Penicillin

$ 5.500

Rusty Nail

$ 5.500

Highball

$6.500

PROMOS (2 CORTOS + BEBIDA)

Jameson

$ 12.100

Absolut

$ 7.400

GIN

Tanqueray

$ 5.800

Seiza

$ 5.500

Mistico

$ 5.500

Provincia

$ 5.500

Elemental

$ 5.500

Monkey 47

$ 15.500

Bombay

$ 6.500

Hendricks

$ 7.500

Bulldog

$ 7.200

London

$ 8.800
Bife Chorizo

Bife Chorizo

400 grs de lomo liso angus, acompañado de pastelera de choclo y tomate asado en cocción lenta.
$ 18.900
Asado de Tira Angus

Asado de Tira Angus

400gr a 500gr de asado de tira angus. Cocción lenta de 40horas, servido con polenta cremosa y terminado con salsa Demi glace al Merlot.
$ 18.100
Filete Bearnesa

Filete Bearnesa

400 grs de filete angus, napado en salsa holandesa clásica y acompañado de papa rústica rellena de crema de champiñones y queso azul.
$ 17.900
Merluza Austral

Merluza Austral

Filetes de merluza austral con limón confitado, acompañadas de mousse de palta y jengibre, y crocantes de maní.
$ 11.900
Salmón Trufado

Salmón Trufado

Filete de salmón grillado con mantequilla de tomillo, acompañado de arvejas y habas tiernas perfumadas con aceite de trufa y zeste de limón.
$ 11.900
Curry Massaman de Pollo

Curry Massaman de Pollo

Clásico curry de pollo macerado en yogurt y especias, con cremoso curry massaman con mix de verduras al dente, y acompañado de arroz basmati aromatizado con sésamo.
$ 10.200
Risotto de Setas

Risotto de Setas

Risotto cocinado en su punto, emulsionado con mantequilla de ajo, hidratado con caldo de callampas boletus, champiñón paris salteado y terminado con queso parmesano.
$10.400
Paraíso Fungi

Paraíso Fungi

Enjundioso mix de fungis (champiñones) salteados a fuego fuerte con cebolla morada, tomates cherry, pimientos en 3 colores, espinacas y potache de ajo de Camiña o de Chiloé. Servido en su caldo de vino blanco, aceite de coco y aceite de oliva. Acompañado de pan de ajo. Cuidado que quema.
$ 9.400
Gringa

Gringa

Nuestra burger acompañada de tocino, aros de cebolla, queso cheddar, salsa alioli y salsa barbacoa galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Tatahoma

Tatahoma

Nuestra burger con cebolla al estilo OKC, emulsión de sriracha, láminas de tocino crocante, queso cheddar, hojas verdes y salsa alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Coleslaw

Coleslaw

Nuestra burger acompañada de coleslaw, queso chanco fundido, pepinillos laminados, hojas verdes. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 7.900
Azul

Azul

Burger con chorreante queso azul, aros cebolla, hojas verdes y BBQ Galpón. Siempre con nuestras papas y en pan brioche
$ 9.900
Cheese Burger

Cheese Burger

Nuestra burger con queso cheddar y salsa alioli. Siempre con papas fritas y en pan brioche.
$ 6.600
Mechada

Mechada

Carne deshilachada y caramelizada en su propio caldo con ghee. Más champiñones parís y pimientos guisados. Queso chanco fundido, hojas verdes y alioli. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.700
Veggie

Veggie

Fungi burger, babaganoush, aros de cebolla, palta, hojas verdes, champiñones y pimientos guisados, salsa de aceituna con amargo, de azapa y sevillana. Siempre con nuestras papas y en pan brioche.
$ 8.400
La Pituca

La Pituca

40% de nuestro blend de burger y 60% prieta artesanal, acompañado de queso azul, manzana caramelizada, berros, mermelada de morrón con merkén y alioli. Acompañada de nuestras clásicas papas fritas.
$ 9.600
Longer

Longer

Aleación de 40% nuestro blend burger y 60% longaniza de cerveza negra. Acompañado de queso mantecoso, palta, cebolla caramelizada en vino merlot y aji verde. Con nuestras papas fritas clásicas.
$ 8.500
Chocobom

Chocobom

Relleno con helado de vino navegado, acompañado de esponjas de brownie, mermelada de aji amarillo, chocolate blanco y una salsa inglesa infusionada con naranja.
$ 6.000
Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

Clásico volcán, acompañado de helado del día y mermelada de frutos rojos.
$ 5.500
Lingote Maracuyá

Lingote Maracuyá

Chocolate de leche relleno de mermelada de maracuyá acompañado de almendras tostadas, frutos secos y brotes de la estación.
$ 5.500
Cheesecake de Oreo

Cheesecake de Oreo

Cremoso cheesecake acompañado de mousse de nutella y frutos secos.
$ 5.500
Dog Lovers

Dog Lovers

3 croquetas de carne molida, huevo y cáscara de huevo.
$ 5.000

Chita que rico

Tabla de butifarras

2 papás rellenas con cebolla caramelizada
Prieta y queso
3 longanizas (bacon maple, cerveza negra y fondue)
acompañadas de 5 sopaipillas
Pebre
Alioli
Pan amasado.

$ 18.500

Galponadas

3 Empanadas de pino o queso mantecoso acompañadas con pebre chileno. (No se pueden mezclar).

$ 12.000

Afirmate

Vaso / jarra de terremoto

Un terremoto Clásico
Helado de piña
Pipeño
Un toque de Granadina.

Vaso de terremoto

$ 5.500

Jarra de terremoto

$ 15.500

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Caribbean Mule

Ingredientes:
• Ron Havana club dorado
• Ron Havana club blanco
• Mix syrup té chai-miel jengibre
• Sidra
• Jugo de limón

$7.100

EN EL VALLE

Nuestra interpretación de la tradición del producto y sabor chileno, cocktail a base de Pisco y Gin nacional.

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Pisco Mistral Barrica Tostada
• Dressing Zapallo y durazno
• Reducción Carmenere y Membrillo
• Jugo de pomelo
• Jugo de Limón

$ 8.500

ENIGMA

Parece más sencillo de lo que es, sin duda un cocktail fresco, que se convertirá en tu favorito para volver a pedir.

Ingredientes:
• Vodka Absolut
• Licor de mantequilla
• Jugo de piña
• Jugo de limón
• Tintura de pimienta de Sichuan

$ 11.500

GAIJIN

Sabores asiáticos unidos, para nuestra interpretación de esta palabra japonesa que Significa Extranjero.

Ingredientes:
• Chivas 15
• Licor umeshu (Licor de ciruelas Japonés)
• Crema de arroz y nori
• Yuzu
• Splash de tónica

$ 12.100

MÁS EXÓTICO

Su nombre lo dice todo, un cocktail exótico, digno de recordar, si te gusta experimentar, este cocktail es para ti.

Ingredientes:
• Gin Befeeater
• Sake
• Jugo de Pomelo
• Syrup de miel y ajo
• Crema de Wasabi y miso

$ 8.500

PRECOLOMBINO

Inspirado en los orígenes del Mezcal, este rico Cocktail cuenta la historia de este destilado ancestral , con su carácter y tradición unidos en él.

Ingredientes:
• Mezcal
• Xtabentun Artesanal (licor de miel especiado)
• Cordial de Agave y coco
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 11.500

SI O SI TIKI

No es el típico cocktail tiki, es nuestra visión de un Tiki exótico y memorable, ve con cuidado.

Ingredientes:
• Flor de caña 12 años
• Licor de Banana
• Plantation Over Proof
• Jugo de Limón
• Syrup de fisalis
• Toque de 5 especias bengalí

$ 10.500

VIAJE INTERIOR

Inspirado en la Matrioska y la apasionante cultura rusa, sabores fuera de lo común te harán volar en este viaje.

Ingredientes:
• Vodka
• Kvas Ruso (Cerveza de bajo alcohol)
• Sviten Ruso (Agua Miel Especiada)
• Dash Tintura de vainilla de Madagascar y pimienta negra
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 9.900

Augustus Julep

Ingredientes:
• Bourbon
• Syrup
• Manzana Asada en Mantequilla
• Jugo de pomelo
• Menta

$ 7.100

New frontier

Ingredientes:
• Bourbon
• St Germain
• Syrup de maple
• Jugo de limón
• Jugo pomelo

$ 7.500

Un té en Oaxaca

Ingredientes:
• Mezcal santo de piedra
• Licor de té negro
• Crema durazno
• Jugo de Limón
• Jugo de Pomelo
• Merken mix cítrico

$ 8.500

Lady Blush

Ingredientes:
• Pisco Mistral
• Reducción de Carménère
• Frutos rojos
• Mix frutal Maracuyá y Piña
• Jugo de limón y tónica

$ 7.100

Poetisa

Ingredientes:
• Pisco transparente espíritu de los andes
• St. Germain
• Campari infusionado en hibiscus
• Jugo de limón

$ 7.100

Amigos con Derecho / Grifo

Ingredientes:
• Licor de sauco
• Vermouth blanco
• Flor de caña blanco
• Tónica

$ 7.100

Caliope

Ingredientes:
• Ron Dorado
• Martini fiero
• Syrup Agave
• Jugo de Limón
• Jugo de Pomelo
• Pizca de Sal de Gusano

$ 7.900

Artesano

Ingredientes:
• Gin beefeater
• Mezcal
• Ramazzotti
• Cordial de tamarindo
• Jugo de pomelo

$ 7.500

Como Tú Quieras

Ingredientes:
• Tequila olmeca
• Chambord
• Syrup hibiscus
• Jugo de limón
• Tintura umami

$ 7.100

Galpón Island Tea

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Pisco Mistral
• Ron Havana Club
• Tequila Olmeca
• Jugo de limón
• Syrup de azúcar rubia
• Kaffir lime

$ 7.500

Perla Negra

Ingredientes:
• Ron Havana
• Horchata de sésamo y almendras
• Mix Maracuyá
• Especias
• Café cold brew
• Limón

$ 7.500

Muralla china

Ingredientes:
• Gin Beefeater
• Jugo Lichi
• Yuzu
• Syrup 5 especias
• Tintura té verde Kaffir Lime

$ 7.600

Chichén Itzá

Ingredientes:
• Whisky Japonés Iwai
• Mezcal barro de Cobre
• Syrup Agave
• Mix Mandarina y Limón
• Schrub tomate cherry

$ 7.800

Petra Jordania

Ingredientes:
• Gin beefeater
• Cordial Mediterráneo
• Syrup Kaffir Lime
• Tzatziki de Menta y Cilantro
• Jugo de Pomelo

$ 7.200

Frontera de Escocia

Cocktail elegante que refleja el dulzor y matices de los whiskys escoceses.

Ingredientes:
• Whisky Singleton 12 YO
• Licor de Flor de Sauco
• Syrup Maple
• Jugo de Pomelo
• Jugo de Limón

$ 6.800

TINY TEN

Floral, fresco y delicado. Un cocktail para disfrutar y tomar más de uno.

Ingredientes:
• Tanqueray
• Licor de Flor de Sauco
• Jugo de pomelo
• Syrup Simple
• Tónica De naranja

$ 6.800

DE MI TIERRA

Cocktail clasificado en el Worldclass Chile 2022 que representa el sabor y la estacionalidad de Chile y Escocia. Un cocktail para tomar y celebrar el hallazgo de su nueva tierra.

Ingredientes:
• Johnnie Walker Black Label
• Espíritu sin alcohol de Jhonnie Walker
• Cordial de Uva verde y Miel
• Tamarindo acidificado
• Tintura de matico
• Alga luche

$ 7.100

Summer inside

Ingredientes:
• Ron añejo
• Martini
• Jugo de Limón
• Horchata de sésamo negro

$ 7.900

BÉBEME

Con la magia del Sombrerero y el Gato Sonriente, este cocktail te va a trasladar al mágico país de las maravillas junto a Alicia.

Ingredientes:
• Gin
• Licor de Mantequilla
• Syrup rosa rugosa
• Jugo de Limón
• Agua Tónica

$ 12.500